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Restaurante: “frutos del mar”:

Historia:

En el Perú, el ceviche es un plato tradicional, de amplio consumo y altamente valorado, al punto de ser considerado formalmente como patrimonio cultural de la nación. Su historia se remonta a época pre-colombinas. El plato es servido en un tipo de restaurante conocido como cevichería.
Descripción:

El restaurante, “Frutos del mar”:

Ofrece diversos platos típicos de la ciudad tacneña, además de los exquisitos tipos de ceviche peruano, preparados especialmente con productos marinos.

Ubicación:

Ubicado en una de las playas mas visitadas al nivel de Tacna, como es el CPM “Boca de Río”; Calle: San Pedro, frente al mar.

Características:

• Se caracteriza en especial, por los tipos de ceviche que ofrece (que mas luego se mencionaran).
• Posee un ambiente familiar amplio y agradable.
• Personal especializado, que brindan rápida y buena atención al cliente.
• Variedad de platos típicos como: el picante de camarones, otros.
  

Tipos de ceviche que ofrecemos:

1. Ceviche de pescado: Es el tipo más común de ceviche que consiste en cortar trozos de pescado en forma de cuadrado mezclarlos con limón y sal. Entre las variedades de pescado que se utiliza tenemos:

Lenguado, Pejerrey, Caballa, Bonito, Mero, Trucha, y otros.

2. Ceviche mixto: El ceviche mixto es aquel plato culinario que contiene los mismos ingredientes que el ceviche normal, al cual se le han agregado diversos mariscos o pescados y se lo puede acompañar con camote o bien decorándolo con hojas de lechugas.

3. Ceviche de conchas negras: Es un plato típico de las costas de Tumbes y Piura hecho en base a las conchas negras y amarinado de la manera clásica con limón de Chulucanas, sazonado en cebolla roja, ajo, ají y finalmente rocoto peruano. Se acompaña con chifles (plátano frito en rodajas finamente cortadas), zarandaja o canchita (maíz tostado).

4. Ceviche de pulpo: La preparación es similar a la del ceviche de pescado, sólo hay que considerar que el pulpo debe ser tierno o en su defecto se le pasa por agua hervida para suavizar su carne, además del ceviche de camarones.

Platos derivados:

Tiradito: Es una variante del ceviche de pescado. La diferencia está en el corte de la carne, que se hace en finas láminas, a modo de

carpaccio o sashimi. La preparación es algo más simple, omitiendo la cebolla y agregándole crema de ají amarillo o rocoto.
En otros casos salsa de olivo y ajo. Se acompaña con choclo cocido desgranado o entero, chifles (plátano frito en rodajas finamente cortadas) ò canchita (maíz tostado)

Leche de tigre, de monja y de pantera: Son preparaciones basadas en el líquido resultante de la preparación del ceviche. La «leche de tigre» se prepara en base a ceviche hecho con pescado de carne blanca, la «leche de pantera» en base a ceviche de pescado y de conchas negras, y la «leche de monja» en base a ceviche de mariscos. Se sirven puros o mezclados con trozos de pescado, mariscos y cancha serrana.
Bebidas:

La bebida usual para acompañar un ceviche es la chicha de jora, la cerveza negra o una Inca Kola. Igualmente es muy popular acompañarlo con una cerveza común bien helada.


Público: Las familias de Tacna y otros que visitan nuestra playa litoral.

Público Potencial: La familia, amigos y turistas visitantes.

Empresa: “Frutos del Mar”, S.A.

Ámbito:

Público en General, sin distinción social.Idea Fuerza: Se quiere que la gente conozca nuestra cevichería. Se asocie con el nombre “frutos del mar”, lo haga parte suya. Que refleje ser una de las cevicherías que mayores y mejores platos ofrece al nivel de Tacna y de esta manera, lograr concienciar su visita en nuestro acogedor local, con vista al mar.

Publicidad:

Spot de radio y televisión: Con el eslogans como: los mejores, unicos y exquisitos platos, en tu restaurante: ¡frutos del mar!. En el caso de la televisión, se puede hacer que un artista de fama lo promocione.